榕美茶室是一间座落在茨厂街“H.S.LEE”路一带的传统茶餐室，位于一道繁华的十字路口当中一角，虽处在热闹的市区中，但，却不容易被发现。那面泛黄 的镜面招牌、老店传统的装潢，与邻近的便利店、手机专卖店等相比之下总显得格格不入。甫入店内，只见周围的摆设与物品都非常地古色古相，仿佛让人坠进了时 光隧道。老店的店面呈长方形，我们在靠近出口的一席座位坐了下来，那时店里没其他的客人，茶餐室店主见到我们的到来，热情地上前来招待我们，当我们表明身 份与来意后，他也显得十分乐意地配合我们，我们就这样一边品尝着香浓的咖啡，一边和店主畅谈着关于这茶餐室的人与事。眼前这位热情的先生便是这间传统茶餐 室的现任店主，现年六十五岁的陈先生，陈先生本身是受英文教育，并育有一对儿女。榕美茶餐室是陈先生续业于其父亲，陈先生指出，其父亲于大约一九零零年从 中国大陆移民至大马，并于大约一九零五年创立了该茶餐室，其父亲在经营了该茶餐室约五十年后，便把经营权传给了陈先生。陈先生于十八岁时接授该茶餐室，至 今已经营了大约五十年。我们好奇地问陈先生为何当年年僅十八岁的他会接授父亲的茶餐室，并且至今仍乐此不疲地经营着，陈先生指出，由于他在小时候常到父亲 的茶餐室去帮忙，所以从小便深受父亲的影响，对这行业有着浓厚的兴趣。陈先生指出，在这五十多年的经营期内，他可说是见证了茶餐室的起起落落。我们问他在 这么多年茶餐室经历过什么波折时，他想了一想，喝了一口咖啡，然后若有所思地告诉我们由于近年来新式连锁咖啡店的兴起与及泛滥，使到他的茶餐室近年营业额 下滑了六十巴仙。陈先生也指出，除了新兴的竞争对手之外，人们消闲趋势的改变也是令到传统茶餐室行业没落的原因，陈先生继而指出，五十至九十年代初的年轻 人与老人们一般都以传统茶餐室作为他们的聚脚地，但在九十年代末开始，年轻人已很少光顾传统茶餐室，取而代之的是新式的咖啡连锁店与快餐店，而老一辈的顾 客们大部份都已经离开了，这直接地造成顾客群流失，也令传统茶餐室在市场上的价值降低，继而步入夕阳行业的行列。然后，我们问陈先生有关他的子女们是否有 意承接这间茶餐室时，他指出，他的儿女们都在求学当中，而他也明白他们另有志向，所以他也不会强迫他的儿女们承接这家族业务。眼观市场上许多的传统行业都 逐渐改变行销方式或结束营业，我们便问陈先生接下来是否有任何的改变，陈先生指出，为了延续父亲的信念，他在有生之年也不会把榕美茶室结束营业，并且不会 改变行销方式，仍是以售卖茶水为主，并售卖一些简单的小食，因为他始终是对传统的茶餐业有兴趣，说到这里，我望一望墙上的古董钟，那不停摆动的钟摆，仿佛 是在为这百年老店的结束期倒数着，这时，我发现陈先生也在沉思着，仿佛是在为这装载了他与其父亲心血的茶餐室的没落而哀伤。过后，我们向陈先生道别与道 谢，便离开了。离开时，我回头望一望这百年老店，那一幕幕对我们这群新生代而言，只能在电影中看到的上世纪茶餐室繁华景像竞然不断在我脑海中涌现。当年的 门亭若市，现在却是如此的冷清，如此的被忽略，或许，在时代的变迁下，能被保留的，就只有回忆。
by hong bin
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